¿Cuál es la diferencia entre cabecero de lomo y lomo ibérico? Ambas forman parte de las piezas del cerdo ibérico más codiciadas en los mercados.
La montanera: el buffet libre de los cerdos ibéricos Cuando pensamos en productos ibéricos, la boca se nos hace agua. Esa explosión de sabor y
Jamón Ibérico y Pata Negra: ¿es el mismo producto? Al leer el título de este artículo, te has teletransportado a alguna situación en la que
Dehesa es una denominación cuyo origen proviene del latín defesa, que traducido resultaría defensa o terreno acotado para el usufructo de los pastos. Este término
Huyendo de las grasas: la caña de lomo ibérica La hemos visto como regalo de navidad. Como entrante principal en bares y restaurantes. Incluso como
Jamón ibérico de bellota, sigue siendo el rey En otros artículos hemos hablado de la paleta ibérica. Y de cómo debemos emprender el proceso de
La Importancia del loncheado del jamón ibérico En cualquier disciplina del mundo, la materia prima es lo más importante. Si queremos remar a favor del
En nuestro siguiente post, el lomito ibérico. Vamos a vestirnos de gala para la presentación de una parte del cerdo que puede resultar poco conocida.
Tacos de jamón ibérico Nuestro siguiente protagonista toma importancia al final del corte de un jamón o de una paletilla ibérica. Tiene incluso connotaciones tristes:
Cómo cortar una paletilla ibérica en casa Muchos son los que tienen una en casa, pero pocos son los elegidos que saben cómo cortar una
