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Jamón ibérico de bellota, sigue siendo el rey En otros artículos hemos hablado de la paleta ibérica. Y de cómo debemos emprender el proceso de
La Importancia del loncheado del jamón ibérico En cualquier disciplina del mundo, la materia prima es lo más importante. Si queremos remar a favor del
En nuestro siguiente post, el lomito ibérico. Vamos a vestirnos de gala para la presentación de una parte del cerdo que puede resultar poco conocida.
Tacos de jamón ibérico Nuestro siguiente protagonista toma importancia al final del corte de un jamón o de una paletilla ibérica. Tiene incluso connotaciones tristes:
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Cerdo blanco El cerdo blanco recibe el nombre por tener la piel de ese color. Es muy común su cría y engorde pero como veremos
Siempre se ha dicho que del cerdo ibérico español son buenos hasta los andares. Es un tópico tan recurrente como real. Y esto es debido
