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Ingredientes: Paleta de Bellota 100% Ibérica, sal marina y nitrificante.
| Formato | Pieza completa, Loncheada |
|---|---|
| Peso | 5 – 6 kg, 6 – 7 kg |
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Nuestros productos sí tienen secretos. Hoy día es muy fácil conseguir las especias y las proporciones “según los estándares” para elaborar los productos del cerdo. Sin embargo, la dificultad radica en salirse de lo escrito para alcanzar la excelencia.
¿Cómo se consigue la excelencia?
Esta es la parte que no tiene secretos. Eso se consigue con 70 años de experiencia siguiendo los procedimientos que nuestro abuelo, Miguel Ceballos Ceballos, comenzó a partir del 1950.
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