Paletas Fuera de Norma
Descubre nuestra selección de paletas fuera de norma de cebo de campo ibérico con la calidad que avala Ceballos Maya. Paletas sin norma elaboradas con cerdos extremeños para ofrecer la mejor materia prima para garantizar una experiencia gastronómica única y auténtica.
Compra tu paleta fuera de norma online
En Ceballos Maya, nos esforzamos por ofrecer productos únicos y auténticos, y nuestras paletas fuera de norma no son una excepción. Estas paletas son elaboradas con cerdos ibéricos que se alimentan en libertad en las dehesas de Extremadura, lo que les confiere un sabor inigualable y una textura tierna y jugosa.
Nuestras paletillas fuera de norma no se limitan a los estándares de calidad tradicionales, sino que van más allá, siendo un producto de mayor exclusividad y diferenciación. En Ceballos Maya, seleccionamos cuidadosamente cada pieza, garantizando la máxima calidad en nuestros productos.
Si eres un amante de la gastronomía y buscas una experiencia única, nuestras paletas de autor o fuera de norma son la elección perfecta para cualquier ocasión especial. Además, gracias a los cuidados y procesos de curación que aplicamos en Ceballos Maya, podemos asegurar que cada paleta fuera de norma ofrece un sabor y una calidad excepcionales.
Garantía de calidad en cada paleta de autor
En Ceballos Maya, la calidad es nuestra máxima prioridad y cuidamos cada producto que llega a nuestros clientes desde el inicio.
Son muchos los clientes que nos preguntan por qué estas paletillas son sin norma, y es que, para cumplir con la certificación de ibéricos, hayq ue cumplir con una serie de requisitos.
- El ganadero no paga la tarifa de certificación a la entidad correspondiente para ahorrar costos y vender la paleta “no ibérica” a un precio más económico y con menos gastos. Esto significa que puede haber productos de gran calidad que no han sido certificados voluntariamente.
- Aunque el ganadero desee certificar la paleta como ibérica, esta puede no cumplir con los requisitos de la norma de calidad.
Los factores que pueden impedir que una paleta sea clasificada como ibérica son los siguientes:
- El cerdo ibérico no alcanza un peso mínimo de 115 kg en la canal, o 108 kg si es 100% ibérico.
- Durante el período de montanera, cuando los cerdos se alimentan de bellotas y pastan en las dehesas, no engordan lo suficiente. Deben alcanzar un peso mínimo de 46 kg durante este periodo. En algunos años, las lluvias pueden ser insuficientes y hay menos bellotas en los árboles.
- Si el animal se sacrifica antes de tiempo debido a la falta de alimento en la dehesa, es decir, antes de los 14 meses, tampoco podrá ser certificado.
- La norma de calidad establece los períodos de montanera. Si el animal entra o se sacrifica fuera de esos períodos, no podrá ser certificado.
- Durante el proceso de curación, las paletas pueden perder peso. Una paleta ibérica de bellota puede tardar hasta 20 meses en curarse en un secadero. Si la paleta pierde más peso del esperado durante este proceso, lo cual es normal debido a la merma, y no alcanza el peso mínimo requerido al salir al mercado, se retirará la certificación previamente otorgada.
Preguntas frecuentes
¿Tienes preguntas sobre la compra de nuestras paletas fuera de norma? Aquí tienes algunas respuestas a preguntas frecuentes que pueden ayudarte a tomar la decisión acertada.
¿Puedo confiar en la información que me proporciona el vendedor sobre la paleta fuera de norma?
En nuestra empresa, Ceballos Maya, nos esforzamos por proporcionar información precisa y detallada sobre nuestros productos, incluyendo nuestras paletas fuera de norma. Nuestro equipo está altamente capacitado para responder cualquier pregunta que pueda tener y brindarle toda la información necesaria para que tome una decisión informada.
¿Qué tipo de alimentación reciben los cerdos de las paletas fuera de norma?
Los cerdos que se utilizan para las paletas fuera de norma pueden recibir una variedad de alimentos, dependiendo de la granja y el productor. En nuestra empresa, nos aseguramos de que nuestros cerdos reciban una alimentación saludable y equilibrada, y seguimos los estándares de calidad y seguridad alimentaria para garantizar la calidad de nuestras paletas.
¿Qué consejos me puedes dar para elegir una buena paleta fuera de norma?
Para elegir una buena paleta fuera de norma, es importante considerar la procedencia del cerdo, la alimentación recibida, el proceso de curación y la reputación del productor. En nuestra empresa, nos aseguramos de que todas nuestras paletas fuera de norma cumplan con los estándares de calidad y seguridad alimentaria y trabajamos con productores confiables y de alta calidad.
Además de nuestras paletas fuera de norma, te ofrecemos...
-
Queso Puro de Cabra Gran Reserva a la Pimienta
€21.99 – €27.50 IVA Incluido Seleccionar opciones -
Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica
Valorado en 4.89 de 5€99.00 – €139.00 IVA Incluido Seleccionar opciones -
Lomito de Presa Ibérica de Bellota
Valorado en 5.00 de 5€26.00 – €32.50 IVA Incluido Seleccionar opciones -
Salchichón Ibérico de Bellota
Valorado en 5.00 de 5€9.90 – €23.90 IVA Incluido Seleccionar opciones