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Nuestro Jamón de Bellota Ibérico 50% de raza ibérica proviene de cerdos ibéricos criados en libertad en nuestra Dehesa de Extremadura. Estos animales son alimentados con bellotas, además de con los recursos del campo en la época de la Montanera. Esta alimentación resulta fundamental para el producto final, ya que provoca que nuestro jamón contenga un veteado homogéneo y una grasa brillante. Todo sea porque el sabor esté elevado a la enésima potencia.
El Jamón de Bellota Ibérico 50% de raza ibérica tiene la particularidad de que se elabora en nuestros secaderos naturales, a una temperatura óptima para que se dé el proceso de curación de la pieza. Este suele durar como mínimo unos 36 meses, en los que se extrema el cuidado de cada jamón para que la calidad del mismo esté bajo el sello de garantía de Ceballos Maya.
Existe la posibilidad de pedir la pieza bajo la opción loncheado, en la que el cliente recibe el jamón en sobres de 100 gramos y un paquete extra más con los taquitos resultantes del proceso de corte.
SIN GLUTEN, SIN LACTOSA.
Ingredientes: Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica, sal marina y nitrificante.
| Información Nutricional: | |
| Valor Energético en 100g | 1976 KJ/477 Kcal |
| Grasas | 41,1 g |
| de las cuales saturadas | 6,66 g |
| Hidratos de Carbono | <1 g |
| de los cuales azúcares | <0,5 g |
| Proteínas | 26,8 g |
| Sal | 3,5 g |
| Formato | Pieza completa, Loncheada |
|---|---|
| Peso | 7 – 8 kg, 8 – 9 kg, 9 – 10 kg |
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Nuestros productos sí tienen secretos. Hoy día es muy fácil conseguir las especias y las proporciones “según los estándares” para elaborar los productos del cerdo. Sin embargo, la dificultad radica en salirse de lo escrito para alcanzar la excelencia.
¿Cómo se consigue la excelencia?
Esta es la parte que no tiene secretos. Eso se consigue con 70 años de experiencia siguiendo los procedimientos que nuestro abuelo, Miguel Ceballos Ceballos, comenzó a partir del 1950.
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