Jamón Pata Negra

Hablar de jamón pata negra, es hablar de la más alta calidad y excelencia en términos gastronómicos. Y es que puede faltar en las mesas más exigentes, acompañado de un buen vino y una velada agradable. La combinación perfecta.

Estamos ante un producto selecto que, por sus condiciones y características, sólo puede producirse en dos regiones de España. Una de ellas es Extremadura, donde se localizan nuestras instalaciones.

Aquí, el cerdo ibérico tiene todo lo que necesita para alimentarse y vivir para, así, poder producir un jamon de pata negra de calidad con grasa entreverada. Con lo que obtenemos una pieza gran sabor, aroma y la mejor textura.

¿Qué es un jamón pata negra?

Los Pata Negra se caracterizan por proceder de cerdos ibéricos de raza pura. Esto significa que ambos progenitores son 100 % puros. Como ya sabrás, la raza es uno de los factores que hacen tan especiales y únicos a este tipo de jamones. Una vez sabido su porcentaje racial, podemos tener jamon pata negra de bellota o cebo campo. En este caso, atendiendo a la norma de calidad del ibérico, el jamón pata negra tiene el precinto o etiqueta negra.

Por otro lado, se trata de animales que han vivido en libertad en la dehesa extremeña, disfrutando de todo el espacio disponible y de alimentos naturales. Concretamente, de la bellota de encinas y alcornoques.

La calidad de la dehesa extremeña, sus pastos y extensión, sumado a las condiciones climáticas, son requisitos indispensables para hacer del jamón de bellota 100 % ibérico una pieza selecta y aclamada por la gastronomía mundial.

Al corte, podrás distinguirlo porque tiene una carne de color rojo más oscura que el vino tinto y muy poca veta. Se trata de un producto brillante, natural y elegante.

¿Cuál es el precio de un jamon pata negra?

Las piezas de jamon pata negra son muy exclusivas y proceden de cerdos 100% ibéricos alimentados de bellotas. No se producen a gran escala, pues las condiciones tan específicas que necesitan hace que su producción sea más reducida. Es decir, tanto la pureza de su raza, como la extensión de la dehesa que necesitan los cerdos en su crianza, hacen que hablemos de productos altamente valorados y respetados.

Todo esto acaba influyendo en el precio del jamón ibérico 100 % de bellota. Es un producto al que hay que darle cuidados especiales y tratarlo como se merece. Y, lo mejor, es que la receta de nuestro abuelo respeta todas las cualidades naturales para que llegue a tu mesa sin perder calidad.

Saber que un trocito de nuestra tierra te acompañará en celebraciones, eventos especiales, comidas y cenas agradables, nos hace avanzar y continuar elaborando jamones con la receta de toda la vida